ХХII Міжнародна науково-практична інтернет-конференція

Животноводство - одно из основных и рентабельных отраслей сельского хозяйства Республики Казахстан. Для увеличения продукции отечественного животноводства и интеграции его на мировой рынок требуется использование современных молекулярно-генетических и цитогенетических методов при селекции животных, что будет способствовать созданию новых высокопродуктивных, высокоадаптивных, неприхотливых, жизнеспособных пород и типов животных.

Аннотация. С точки зрения профилактики желудочно-кишечных заболеваний у новорожденных животных с симптомокомплексом диареи обращают внимание на период новорожденности и молозивного питания (с момента рождения и до 6-10-дневного возраста), что связано с рядом физиологических особенностей новорожденных, в частности, с отсутствием или следовыми количествами крупномолекулярных гамма-глобулинов, обладающих защитными функциями [1, c.64].Для устранения дисбактериоза и более раннего формирования нормофлоры кишечника рекомендуется применение пробиотиков – препараты, содержащие живую нормальную микрофлору кишечника, либо ее метаболиты и вещества, стимулирующие развитие в кишечнике собственной нормальной микрофлоры. При определении эффективности препарата необходим комплексный подход, основанный на определении влияния препарата на показатели физиологического состояния организма животных.

Аннотация. В настоящее время на вооружении ветеринарной службы имеется достаточное количество отечественных и импортных пробиотических препаратов различного видового состава, предназначенных для профилактики желудочно-кишечных болезней молодняка животных и птиц. Однако мониторинг рынка пробиотиков показывает, что подавляющее большинство разработок не востребованы практикой. Указанное обстоятельство дает основание предполагать, что подход к разработке пробиотиков должен основываться на изучении многих параметров, включающих в первую очередь всестороннюю оценку свойств микроорганизмов – пробионтов.

Аннотация.Практика показывает, что существующий в настоящее время комплекс технологических, зоогигиенических, ветеринарно-санитарных приемов при выращивании молодняка животных не позволяет поддерживать высокий уровень резистентности к бактерийным инфекциям, вызванным условно-патогенной микрофлорой. Применение антибиотиков для профилактики и лечения при желудочно-кишечных болезнях животных часто приводит к возникновению аллергических заболеваний, образованию устойчивых форм микробов, дисбактериозу, снижению активности защитных функций организма и другим нежелательным явлениям.

Сучасний стан харчування населення України характеризується дефіцитом багатьох незамінних факторів харчування. В наш час перспективним напрямком в забезпеченні населення високоякісними продуктами харчування підвищеної харчової та біологічної цінності є комбінування сировини рослинного та тваринного походження з урахуванням адекватних потреб людини, згідно з сучасними вимогами нутриціології. Аналіз літературних джерел свідчить про те, що приорітетним напрямком удосконалення технологій варених ковбасних виробів пов’язано з використанням зернових культур та овочевих добавок у сухому вигляді. В Україні виготовляють пшеничну клітковину з пектином гарбуза у якості біологічно активної добавки. Характеристика її властивостей свідчить про можливість її використання для поліпшення функціональних властивостей варених ковбасних виробів. Однак, у доступної нам літератури відсутні дані амінокислотного складу її білку. Мета досліджень полягала у вивченні амінокислотного складу рослинної добавки пшенична клітковина з пектином гарбуза та оцінка його особливостей з урахуванням вимог ФАО/ВОЗ та біологічної цінності при формуванні модельних продуктів.